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domingo, 6 de septiembre de 2015

Mermelada de moras silvestres sin azúcar

Estamos en temporada de recolección de moras silvestres (zarzamora), un fruto que podemos encontrar en casi cualquier rincón y de forma muy abundante. Las moras son ricas en vitaminas y minerales además tienen un gran poder antioxidante. Podemos degustar su intenso y agradable sabor tal y como nos brinda la naturaleza o bien realizar algunas preparaciones con ellas, como salsas, licores, postres...pero en nuestro caso vamos a preparar una mermelada casera sin azúcar.

Ingredientes:

750 gramos de moras
100 mililitros de agua
2 cucharadas soperas de sirope de arce
Zumo de 1 limón

Preparación:

En primer lugar lavaremos muy bien las moras, ya que suelen estar en las márgenes de los caminos y contendrán polvo y algún que otro bichillo. Además debemos esterilizar los botes de cristal donde almacenaremos nuestra mermelada para evitar que queden patógenos que la puedan estropear.
Esterilización:
Una vez elegidos los botes o tarros de cristal que vamos a utilizar, los lavaremos muy bien por dentro y fuera al igual que las tapaderas. Tras esto pondremos un trapo limpio en el fondo de una olla, sobre él nuestros botes abiertos y nuestras tapaderas, lo llenaremos de agua y llevaremos a ebullición. Una vez que el agua hierva esperaremos 10 minutos y ya tendremos nuestros tarros esterilizados. Sólo nos queda secar todo bien.
Hecho esto, ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego. Lo pondremos a fuego medio-bajo. Iremos cociendo las moras y dándole vueltas de vez en cuando. Cuando las moras estén deshechas, retiraremos del fuego. A continuación pasaremos la batidora y después pasaremos por un colador no muy fino o un chino, con el fin de quitar la mayor cantidad de semillas posibles.

Envasado: 
Llenaremos nuestros botes con la mermelada, le daremos unos golpecitos para sacar las burbujas y los cerraremos. Volveremos a colocar un trapo en el fondo de nuestra olla, y sobre él los tarros. Llenaremos la olla con agua fría hasta unos 2 centímetros por encima de los tarros. Llevamos a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo esperaremos 30 minutos para apagar el fuego. Dejaremos dentro hasta que se temple el agua y los podamos sacar sin peligro de quemarnos. Una vez fuera los secamos y los ponemos boca abajo hasta el día siguiente para que se produzca el vacío.

viernes, 20 de febrero de 2015

Las plantas, un filtro de aire natural y gratuito.

Vivimos en un mundo gobernado por los químicos. En nuestros hogares hay gran cantidad de sustancias nocivas presentes en el ambiente. Aunque ventilemos frecuentemente, éstas sustancias están siendo desprendidas constantemente por bolsas de plástico, cocinas de gas, la laca con que nos retocamos el peinado, la madera de aglomerado de nuestros muebles, las fibras sintéticas, el humo del tabaco...incluso los productos de aseo personal y los de limpieza las desprenden. Todo ésto hace que el aire de nuestras casas esté cargado de formaldehído, benceno, tricloroetileno, amoniaco y otras muchas sustancias perjudiciales.
Pues bien, hay algunas plantas que limpiarán por nosotros toda esa suciedad invisible. El poto, el ficus benjamina, la dracena, el cactus de navidad, las cintas, el ciclamen, la hiedra, la begonia....son algunos ejemplos, hay muchas más, pero creemos que éstas son las de más fácil cuidado. Éstas plantas, al realizar la fotosíntesis, captan los tóxicos del aire y los eliminan; además aportan humedad ambiental, oxígeno y reducen la cantidad de polvo que se acumula a nuestro alrededor, lo que es especialmente beneficioso para personas alérgicas y asmáticas.
Unas cuantas plantas repartidas por nuestra casa, no sólo aportan colorido y vida a las estancias, sino que purifican sustancialmente el aire que respiramos para que sea limpio y no dañe lentamente nuestro organismo. Requieren poco esfuerzo y cuidados por nuestra parte y sin embargo nos ayudan de una forma inconmensurable. Os animamos a rodearos de plantas, son un regalo para la salud y los sentidos.

jueves, 11 de diciembre de 2014

El Feng Shui, las claves para convertir tu hogar en un remanso de paz y armonía.

El Feng Shui, que significa viento y agua, es una práctica de tradición milenaria en China, utilizada en sus orígenes para encontrar los lugares más propicios para edificar casas o asentamientos en función de las energías. Hoy en día y en nuestra sociedad, debemos adaptar el Feng Shui a nuestros hogares, ya que en la mayoría de los casos, la ubicación de nuestras casas no cumpliría con los principios básicos del Feng Shui y no podemos cambiarla. Donde sí podemos aplicarlo es en el interior de nuestros hogares, introduciendo pequeños cambios que nos aportarán grandes beneficios. Creemos que es muy interesante mejorar los flujos de energía de nuestra casa, es el lugar donde estamos tranquilos, seguros y cómodos, bien sea durante la mayor parte del día o bien tras una jornada de trabajo en la que necesitamos sacar el máximo partido al descanso y el confort. Éste artículo pretende enseñar unas nociones básicas del Feng Shui para mejorar en la medida en que cada uno pueda o quiera el ambiente en el que vivimos. Sería muy difícil explicar en una breve reseña como ésta, todos los detalles y matices que componen esta doctrina cultivada a lo largo de miles de años. Por eso, si tenéis más interés, os invitamos a consultar libros especializados en los que sí que se especifican la gran mayoría de sus preceptos y que contienen una información verdaderamente completa.

El chi

Según el Feng Shui todo lo que nos rodea posee chi. El chi es la energía vital que anima, interrelaciona y lo pone todo en movimiento. Los tres principios básicos en los que se fundamenta son:
- Todo está vivo: Cualquier objeto físico está "vivo" y posee chi propio además del que nosotros mismos le transmitimos, por ejemplo un regalo de un ser querido tiene chi positivo y cualquier objeto que no nos guste o tenga asociado un mal recuerdo tiene chi negativo.
- Todo está relacionado: El chi vincula todas las cosas materiales. Si tenemos una habitación desordenada el chi negativo se transmite a todo el hogar, si por el contrario hemos recogido flores frescas en el campo y hemos adornado nuestra casa con ellas el chi positivo lo inundará todo.
- Todo cambia: Todo está cambiando constantemente. Las estaciones cambian, nosotros cambiamos, nuestro estado de ánimo...

Símbolo chino del chi


El ying y el yang

El ying y el yang son considerados los extremos, las dos fuerzas opuestas que debemos equilibrar para conseguir el chi adecuado. A continuación están las características asociadas a cada uno, de forma que podamos reconocer en cada una de las habitaciones de nuestra casa cuál predomina. De ésta forma podremos rectificarla en función de cómo nos sentimos en ella.

YING                          YANG

Femenino                  Masculino
Frío                            Caliente
Oscuro                       Luminoso
Trasero                      Frontal
Blando                       Duro
Curvo                         Recto
Redondeado             Anguloso
Tierra                         Cielo
Luna                          Sol
Bajo                           Alto
Pequeño                   Grande
Adornado                 Sencillo
Amplio                      Angosto
Horizontal                 Vertical
Floral                         Geométrico

Los 5 elementos

Los 5 elementos son tierra, metal, agua, madera y fuego, son aquellos donde se construye físicamente todo lo que existe en la Tierra.

Tierra: Adobe, ladrillo, teja, cerámica, loza, formas cuadradas y rectangulares, superficies llanas y alargadas, colores terrosos y amarillos y representaciones de paisajes.
Metal: Todos los metales, todas las rocas y piedras, minerales y gemas, los colores luminosos dentro de la gama del blanco y pastel, las formas circulares y ovaladas.
Madera: Cualquier cosa fabricada en madera, plantas y flores, tejidos naturales, cosas con forma de cilindro (simula el tronco de un árbol), cuadros de paisajes florales, telas con estampados florales y todos los colores de la gama del azul y el verde.
Fuego: Todo tipo de iluminación, objetos hechos con materiales animales, animales de compañía, obras de arte que representen al fuego, al sol, a la luz, animales o pèrsonas, formas triangulares, piramidales o cónicas y todos los colores de la gama del rojo.
Agua: Cualquier recipiente que contenga agua, vidrio, espejos, formas asimétricas y todos los colores de la gama del negro y los tonos oscuros.

Debemos rodearnos en cada estancia de la casa de los 5 elementos. A su vez debemos ver qué elemento es el dominante e intentar compensarlo. ¿Cómo influye un elemento sobre otro?

Cada uno alimenta al otro de forma armoniosa
Agua: nutre a la madera
Madera: alimenta al fuego
Fuego: produce tierra
Tierra: crea metal
Metal: contiene agua

También se dominan y controlan
La madera consume tierra.
La tierra estanca el agua
El agua extingue al fuego
El fuego funde el metal
El metal corta la madera

Para entender ésto un poco mejor pondremos un par de ejemplos. En una casa demasiado cargada de madera compensaríamos aumentando el metal que corta la madera, es decir, que estaríamos equilibrando su presencia. Si tuviéramos un exceso de tierra tendríamos que aumentar la presencia de la madera, ya que ésta la consume.

Las puertas y ventanas

Las puertas y ventanas son muy importantes en el feng shui, ya que es por donde entran las oportunidades y el chi.
Si la puerta delantera y trasera están enfrentadas el chi circulará demasiado rápido y no se distribuirá por las demás zonas de la casa. Por lo tanto tendremos que obstaculizar éste paso para reducir la velocidad de circulación del chi utilizando alguna planta, escultura o mueble.
Si tenemos una puerta enfrentada a una ventana el chi también circulará de forma rápida por lo que podemos poner unas cortinas, un mueble bajo la ventana o un arreglo floral en una esquina para favorecer la distribución de energía.
Si hay puertas enfrentadas en un pasillo que llevan a distintas habitaciones puede generar conflictos entre sus ocupantes debido a una acumulación de yin, para solucionarlo hay que utilizar un cristal facetado que hará circular la energía.
Nunca debe haber un espejo enfrentado a la puerta de entrada, ya que el chi saldrá tan pronto como entre.

Las escaleras

Las escaleras nos aseguran un buen flujo del chi de una planta a otra, la escalera ideal debería ser curvada y suficientemente ancha para pasar dos personas. En caso de no tener una escalera así, podemos colocar unos cuadros en la pared para guiar al chi.
Las escaleras no deberían empezar ni terminar directamente frente a una puerta, especialmente la de la entrada.
Deben tener los peldaños unidos unos a otros, ya que por los huecos se escapa el dinero.

La cocina

Es importante no dar la espalda a la puerta, por lo que si es nuestro caso podemos instalar un espejo que nos permita ver lo que ocurre a nuestra espalda.
Los fogones no deben estar enfrentados a una puerta ya que se genera mala energía que se transmite a los alimentos. Las vigas sobre los fogones actúan de la misma forma.
El fuego (hornillos, horno, microondas) no debe estar ni al lado ni enfrente del agua (nevera, lavadora, lavavajillas).

El dormitorio

El mejor lugar para poner la cama es la diagonal opuesta a la puerta. Nunca debemos dormir con los pies o la cabeza apuntando a la puerta.
Si la cama queda entre dos puertas, por ejemplo la del baño y la de la entrada a la habitación deberemos bloquear una con un biombo o cortina.
Si nuestra cama se encuentra bajo vigas, tendremos que taparlas con una tela por ejemplo ya que sino puede ocasionarnos problemas de pareja.
No debe haber espejos ni detrás de la cama ni enfrente de ella.

El cuarto de baño

Es preferible que el cuarto de baño sea pequeño y sencillo, no debemos recargarlo ni adornarlo, ya que ésta estancia es la encargada de drenar la energía del hogar.  Si el baño se encuentra cerca de la puerta de entrada a nuestra casa o encima de ésta debemos mantenerlo siempre cerrado para evitar que salga el chi dañino. La bañera o ducha no deben estar cerca de una ventana grande. Todos los grifos deben funcionar correctamente. Si entra luz natural convendría tener una planta para que equilibrara los elementos.

El comedor

Esta estancia debe dotarnos de privacidad e intimidad suficiente, en caso de tener grandes ventanales tendrán que estar cubiertos por cortinas. El pilar fundamental de un comedor es la mesa en la que compartimos fraternalmente el alimento. La forma de la mesa también influye en la circulación del chi:
Cuadrada: Aporta estabilidad y se corresponde con el elemento tierra.
Rectangular: Establece jerarquías, corresponde al elemento madera.
Redonda: Es la mesa más adecuada para disfrutar de comidas armoniosas y la más indicada según el feng shui, se corresponde con el elemento metal.
La iluminación también es importante, debe ser cálida en la estancia y central sobre la mesa generando así un punto de atención que favorecerá la comunicación.


Otros detalles a tener en cuenta...

Retira inmediatamente aquellas plantas que comiencen a marchitarse, ya que conllevan chi negativo.
Se debe reparar todo el hogar cada año, enchufes, tuberías...y debemos deshacernos de toda la vajilla estropeada.
Poniendo un acuario con carpas de color naranja atraerás a la buena suerte, el número debe ser impar y debe haber un ejemplar negro.
Los cactus generan energía negativa por sus peligrosas espinas, es mejor no tenerlos dentro de la casa o la oficina.
Las escobas y fregonas no deberían esta a la vista, ya que según la tradición china barren la taza de arroz o lo que es lo mismo, el sustento de la famlilia.
Coloca una lámpara de sal en alguna de las estancias de tu hogar, transmite tranquilidad y regula las energías.








sábado, 20 de septiembre de 2014

Conserva de tomate casera

Tomate rosa de Barbastro
Hoy os traemos la receta para hacer vuestra propia conserva casera de tomate. Estamos en época de recolección de tomate y a veces, si tenemos huerto, o familiares que lo tengan, acabamos teniendo tantos que no podemos comerlos a tiempo. Para evitar que se echen a perder o simplemente porque compramos tomates de temporada para tener para mucho tiempo conserva casera, os vamos a enseñar a preparar tomate frito natural.
Además queremos informaros sobre todas las propiedades que posee esta hortaliza, para que cuando disfrutéis de vuestra conserva, sepáis que también estáis beneficiando a vuestra salud.

Propiedades del tomate:

- Es una gran fuente de antioxidantes, posee licopeno. El licopeno es una sustancia antioxidante, que le da el color rojo a las frutas y verduras y que protege a las células del cuerpo de cualquier daño. Además se absorbe mejor en caliente y junto con aceite, lo que le viene de perlas a nuestra conserva.
- Reduce el colesterol y protege de las enfermedades cardiovasculares.
- Es un excelente aliado contra el cáncer.
- Posee muchas vitaminas y minerales: vitamina C, vitamina A, vitamina K, hierro y potasio.
- Previene las infecciones urinarias.
- Es muy indicado en fumadores ya que contrarresta los efectos que el tabaco provoca en el cuerpo.
- Muy recomendado para los diabéticos.
- Es muy utilizado en preparados contra el envejecimiento. Conserva el pelo, los huesos, los dientes y la piel.

Ingredientes:

* 2 kg de tomate. Normalmente se utiliza el tomate de pera. En nuestro caso vamos a utilizar el tomate rosa de Barbastro, un tomate con un sabor único.
* Sal
*Azúcar, para contrarrestar la acidez.
* Aceite, mejor uno de calidad, en nuestro caso variedad arbequina del Somontano de Huesca.

Comenzamos lavando bien los tomates. A continuación los cortaremos en trozos no muy grandes (ver foto) y los iremos echando en la cazuela.



Tomate troceado
con setas deshidratadas
Tomate hirviendo
tras 30 minutos


Añadiremos el aceite, un chorro generoso, la sal, un par de pizcas grandes, y el azúcar una pizca grande. Nosotros además hemos añadido unas setas deshidratadas para darle un toque distinto. Vosotros podéis optar por diferentes hierbas aromáticas (perejil, orégano, tomillo...) Taparemos la olla hasta que empiece a hervir el tomate. Una vez hirviendo quitaremos el tape y lo dejaremos cocer a fuego medio durante una hora.


Una vez transcurrido este tiempo tenemos dos opciones; la primera es hacer tomate triturado y la segunda, tomate frito.
Para conseguir tomate triturado lo pasaremos todo por el pasapurés y después lo pondremos en los tarros que hayamos elegido. Para el tomate frito, lo pasaremos todo por la batidora y después por un colador no muy fino y tras ésto a los tarros.

Baño maría
El último paso es el baño maría. 20 minutos de cocción de los tarros en un olla, en la cual deben estar cubiertos de agua. Al fin, ya tenemos lista nuestra conserva.









NOTA: No olvidéis poner la fecha de envasado con una pegatina en los tarros. Su conservación es de aproximadamente 1 año en lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.
Nuestra conserva,
terminada

domingo, 8 de junio de 2014

Aceites aromatizados

Os queremos enseñar una forma muy fácil de tener varios tipos de aceite con el que aliñar ensaladas, verduras o acompañar carnes, pescados o cualquier otro plato. De esta forma conseguiremos dar un toque especial a los alimentos, incluso a una simple tostada. Os animamos a probar porque el resultado es muy gratificante.
Se puede aromatizar el aceite con muchos productos, pero nosotros hemos elegido los tres que más nos gustan.
- Aceite aromatizado con ajo:
Pelar 4 dientes de ajo, partirlos por la mitad y sumergirlos en 1/2 litro de aceite, dejándolo macerar de 3 a 4 semanas estará listo para su uso. Conseguiremos un aceite de sabor suave.
- Aceite aromatizado con romero:
Necesitamos 25 gramos de romero, preferiblemente fresco (no húmedo) ya que posee sus aromas intactos. Sumergimos la hierba en 1/2 litro de aceite y dejamos macerar de 3 a 4 semanas.
- Aceite aromatizado con boletus:
Necesitaremos 200 gramos de boletus completamente sanos y deberemos confitarlos en 1/2 litro de aceite a baja temperatura (60º-65º) durante dos horas.

Nota: Durante el proceso de macerado es mejor que dejemos el aceite en lugar fresco y alejado de la luz solar. Preferiblemente usar un aceite de oliva de calidad de sabor suave.

sábado, 31 de mayo de 2014

Congelación de las hortalizas



Aquí tenéis una forma fácil y muy eficaz de aprovechar el excedente de producción de vuestro huerto, o una forma de conservación para tener siempre a mano verdura de calidad en el congelador de vuestra casa. No todas las hortalizas reaccionan igual ante este proceso, cuanta más materia seca posean éstas, mejor será el resultado.
- Hortalizas que toleran bien la congelación: espárrago, brócoli, zanahoria, coliflor, judía verde, maíz, puerro, guisante y pimiento. 
- Hortalizas que no toleran muy bien la congelación en crudo: (si está cocinado, sofrito,cocido.. se puede congelar) berenjena, setas, calabaza, calabacín, cebolla y tomate. 
No os recomendamos congelar pepino, patata ni lechuga.
Antes de congelar las hortalizas en crudo debemos escaldarlas para prevenir la oxidación. Existen dos tipos de escaldado:
* Escaldado con agua hirviendo: Es el método más común aunque las hortalizas pierden más sabor y nutrientes que con el método al vapor, pero la pérdida no es muy representativa. Por cada litro de agua que pongamos, le corresponden 100 grs de hortalizas. Una vez puesta el agua en la olla esperamos a que entre en ebullición, entonces echamos las hortalizas, la ebullición parará, cuando se reanude el hervor, empezar a contar el tiempo de escaldado. (adjuntamos una tabla de tiempos y duración de congelado de cada hortaliza)
* Escaldado con vapor: La ventaja de éste método es que las hortalizas no pierden propiedades, se aconseja fundamentalmente para las de hoja. Hervimos 2 cm de agua y colocamos en una cesta con agujeros las hortalizas, sin que toquen el agua y bien distribuidas para que el vapor circule entre ellas, tapamos y dejamos el tiempo indicado (utiliza la tabla añadiendo el 30% más de tiempo, ya que al vapor es más lento).
Después de haber escaldado mediante cualquiera de los dos métodos, echar las hortalizas en un recipiente con agua con cubitos, esperar varios minutos y después escurrir muy bien. Ya están listas para congelar.
NOTA: Para escaldado al vapor añadir un minuto
a los tiempos de la tabla.
No olvides identificar y fechar los productos con etiquetas adhesivas y rotulador.
NUNCA vuelvas a congelar tus hortalizas una vez descongeladas. ¿Por qué? Porque tras la segunda congelación el alimento es potencialmente tóxico.

Repelente para moscas y mosquitos natural

Ahora que se acerca el verano y empezamos a abrir puertas y ventanas y a comer al aire libre, vienen de visita mosquitos y moscas bastante molestos. Pues bien, este repelente natural nos librará de ellos de una forma eficaz y natural. Corta un limón en dos partes iguales y pincha sobre la pulpa 8 o 10 clavos de olor. Colócalo en la estancia o lugar que desees y verás como no se acercan.



Así es como debe quedar tu limón