Glifosato, comida sana envenenada.

El glifosato es el herbicida más vendido en el mundo. Muchos de vosotros conoceréis el Roundup, un herbicida que destruye toda clase de plantas en muy poco tiempo, las plantas lo absorben por las hojas y otras partes verdes, a nadie en su sano jucio le gustaría consumirlo de ninguna manera. De hecho cuando se aplica hay que tener muchas precauciones. Pues bien, el glifosato es el componente principal del Roundup (desarrollado por Monsanto, cómo no).
Se han encontrado restos de glifosato en orina y sangre de personas residentes en Argentina (Mar de la Plata) en donde se ha realizado un estudio , además se sabe que está presente en algodón y gasas para curar heridas, toallitas femeninas, tampones, en la lluvia, y en multitud de frutas y verduras consumidas en muchos países del mundo y en España, ya que es el herbicida más utilizado. Y de hecho, infravigilado. La Oms ha elevado el riesgo de cáncer de glifosato por considerarlo,  probablemente cancerígeno (2A). Además éste producto tóxico daña el medio ambiente, contaminando los suelos y el agua al filtrarse y lleva en el mercado desde la década de los 70.
¿De qué nos sirve intentar comer sano si nos dan el veneno camuflado en frescas y lozanas frutas y verduras que por mucho que lavemos ya contienen ésta sustancia letal? No todo el mundo tienen la opción de consumir productos ecológicos, ya que su precio es ligeramente superior en el mercado, ni tampoco es fácil poseer un terreno tal que nos, permita autoabastecernos. Realmente es un problema, económico y moral, ya que está claro que en ésta vida somos peones de un tablero que gira en torno al dinero y en el que se han borrado todas las reglas de lo ético y lo cabal.

Conoce las propiedades de las hojas de olivo.

El olivo, olea europaea, un árbol que estamos acostumbrados a ver en España ( hay casi 300 millones de ejemplares) y del que conocemos muy bien su aprovechamiento, tanto por su aceite, altamente saludable, sus aceitunas, un delicioso aperitivo o por sus aplicaciones en cosmética para la piel; pero sin embargo, pocos son los que conocen las propiedades de sus hojas.



Propiedades de la infusión de las hojas de olivo:

- Es un excelente aliado en casos de hipertensión. Se han realizado estudios que demuestran que resulta muy eficaz regulando la presión arterial.
- Es un excelente vasodilatador y además ayuda a fluidificar la sangre.
- Reduce el colesterol malo (LDL).
- Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre.
- Es un potente antioxidante, por lo que previene enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
- Tomada en ayunas, ayuda con el estreñimiento.
- También tiene propiedades antivirales y antibacterianas, mejorando así nuestro sistema inmune.

¿Cómo preparar la infusión?

En caso de hipertensión tomar una novena, es decir, una infusión durante 9 días.
La infusión se tiene que hacer con las hojas de olivo frescas.

20 gramos de hojas frescas
200 mililitros de agua

Ponemos a hervir un cazo con agua y cuando entre en ebullición añadimos las hojas. Dejamos que hierva 3 minutos más. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos. Endulzamos al gusto.

Descubre los beneficios de las setas para tu organismo.

Nos encontramos al inicio del otoño y por tanto una de las épocas del año de mayor recolección de setas. Su consumo está bastante extendido ya no tanto por su valor nutricional y sus propiedades, como por su apreciado sabor y aplicaciones culinarias. Por eso queremos que conozcáis sus principales beneficios para que además de disfrutar de su exquisito sabor sepáis todo lo que aportan a nuestro organismo.

Propiedades de las setas:

- Estimulan la actividad nerviosa y cerebral favoreciendo las conexiones neuronales por su contenido en ácido glutámico.
- Contienen gran cantidad de proteínas aprovechables.
- Son ricas en vitaminas: vitamina C, B1, B2, B6 Y B12.
- Son una gran fuente de oligoelementos: azufre, cloro, boro, magnesio y cinc.
- Nos aportan minerales: fósforo, hierro, calcio, cobre, selenio  y potasio. Cabe destacar que no tienen mucho hierro, pero éste es altamente asimilable por nuestro cuerpo, cosa que no ocurre con otros alimentos como espinacas, lentejas...
- Son antioxidantes, ricas en agua y pobres en grasas e hidratos de carbono.

Propiedades específicas de algunas setas:

- Shiitake: Mejora el sistema inmune y en estudios recientes se han obtenido excelentes resultados antitumorales realizados en ratones.
- Maitake: Mejora el sistema inmune y la circulación y es antiinflamatorio.
- Reishi: Mejora el sistema inmune, es antitumoral, favorece la renovación de las células del hígado.
- Seta de cardo: Ayuda a reducir el colesterol malo (LDL).
- Coprino: Regula los niveles de azúcar en la sangre.
- Níscalo: Refuerza el sistema inmune y es antiinflamatorio.

Mermelada de moras silvestres sin azúcar

Estamos en temporada de recolección de moras silvestres (zarzamora), un fruto que podemos encontrar en casi cualquier rincón y de forma muy abundante. Las moras son ricas en vitaminas y minerales además tienen un gran poder antioxidante. Podemos degustar su intenso y agradable sabor tal y como nos brinda la naturaleza o bien realizar algunas preparaciones con ellas, como salsas, licores, postres...pero en nuestro caso vamos a preparar una mermelada casera sin azúcar.

Ingredientes:

750 gramos de moras
100 mililitros de agua
2 cucharadas soperas de sirope de arce
Zumo de 1 limón

Preparación:

En primer lugar lavaremos muy bien las moras, ya que suelen estar en las márgenes de los caminos y contendrán polvo y algún que otro bichillo. Además debemos esterilizar los botes de cristal donde almacenaremos nuestra mermelada para evitar que queden patógenos que la puedan estropear.
Esterilización:
Una vez elegidos los botes o tarros de cristal que vamos a utilizar, los lavaremos muy bien por dentro y fuera al igual que las tapaderas. Tras esto pondremos un trapo limpio en el fondo de una olla, sobre él nuestros botes abiertos y nuestras tapaderas, lo llenaremos de agua y llevaremos a ebullición. Una vez que el agua hierva esperaremos 10 minutos y ya tendremos nuestros tarros esterilizados. Sólo nos queda secar todo bien.
Hecho esto, ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego. Lo pondremos a fuego medio-bajo. Iremos cociendo las moras y dándole vueltas de vez en cuando. Cuando las moras estén deshechas, retiraremos del fuego. A continuación pasaremos la batidora y después pasaremos por un colador no muy fino o un chino, con el fin de quitar la mayor cantidad de semillas posibles.

Envasado: 
Llenaremos nuestros botes con la mermelada, le daremos unos golpecitos para sacar las burbujas y los cerraremos. Volveremos a colocar un trapo en el fondo de nuestra olla, y sobre él los tarros. Llenaremos la olla con agua fría hasta unos 2 centímetros por encima de los tarros. Llevamos a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo esperaremos 30 minutos para apagar el fuego. Dejaremos dentro hasta que se temple el agua y los podamos sacar sin peligro de quemarnos. Una vez fuera los secamos y los ponemos boca abajo hasta el día siguiente para que se produzca el vacío.

Albahaca, digestiva y relajante.

La albahaca, ocymum basilicum, más conocida popularmente por su uso como condimento en guisos, resulta ser una estupenda aliada en afecciones de origen nervioso y molestias estomacales.

Ya desde la antigüedad ha sido muy valorada, tanto, que los romanos la bautizaron con el nombre de "planta real" (basilicum). Florece en verano y su cultivo resulta muy sencillo en macetas, basta con mantenerla bien regada e iluminada.

Propiedades  medicinales:

- Alivia la pesadez de estómago, el ardor y los gases.
- Es excelente contra las naúseas y para cortar el vómito.
- Estimula la producción de leche materna.
- Cura las llagas de la boca.
- Las personas nerviosas que a menudo sufren de cólicos, migrañas, vértigos...se verán muy beneficiadas por su uso ya que resulta sedante. También indicada en casos de estrés debidos a una gran carga intelectual.
- Muy efectiva además cuando tenemos niños que duermen mal, sufren angustia o lloran de noche.
- Fortalece el cabello y previene su caída.
- Calma la tos convulsiva.
- Se utiliza como analgésico natural.


Otros usos:

- La albahaca es muy utilizada para condimentar platos, siendo especialmente interesante su combinación con pasta con tomate o pizza, pero podemos incluirla en cualquier plato.
- Como repelente natural de mosquitos, situándola en las ventanas o balcones de nuestras casas.

Preparaciones:

Infusión: 1 cucharada de flores y hojas secas por cada 200ml. Trastornos digestivos, gárgaras para llagas, estrés y nerviosismo, fata de sueño infantil, caída de cabello
Cocimiento: 1 manojo por litro de agua. Estimular la leche materna.

Nota: En Huesca es la planta por excelencia durante sus fiestas patronales (9 al 15 de agosto) y está presente en todos los rincones de la ciudad.

Prevención de incendios forestales.

Debido a las altas temperaturas registradas últimamente en España, junto a la escasez de precipitaciones, nos encontramos en alto riesgo de incendios forestales. Muchas veces llevamos a cabo conductas de riesgo sin ser conscientes del verdadero peligro que entrañan. Las consecuencias de un incendio son terribles para nuestro entorno: mueren gran cantidad de especies vegetales y animales, se destruye el paisaje, aumenta el ph del suelo, se favorece la erosión, se liberan altas cantidades de CO2 a la atmósfera y en ocasiones conlleva riesgos para las personas y sus bienes. Además un bosque tarda unos 100 años en recuperar un aspecto "parecido" al que tenía, pero ya no será igual jamás.  Es por eso que queremos daros unos cuantos consejos para prevenir este tipo de desastre medioambiental:

* Bajo ningún concepto hagas fuego en el campo. En caso de que veas a alguien siendo negligente en este aspecto, comunícalo a la Guardia Civil.
* No arrojes cigarrillos ni fósforos (pueden estar mal apagados) ni material de combustión como papeles o vidrio susceptibles de originar un fuego en el campo. Nunca tires colillas por la ventanilla del coche.
* No utilices maquinaria como desbrozadoras, motosierras, radiales...en terreno forestal, pueden originar chispas fácilmente.
* Intenta no utilizar tu vehículo en zonas forestales, ya que el contacto con el tubo de escape puede hacer arder cualquier matorral.
* Si encuentras algún vertedero descontrolado en medio del monte, avisa a la Guardia Civil, ya que suele ser causa de incendio forestal por los materiales que contiene.

La lucha contra los incendios es una obligación compartida. Si se observa un incendio forestal o una columna de humo dentro del monte, la Ley de Montes establece la obligación de toda persona de avisar de la existencia de un incendio y, en su caso, de colaborar en su combate. Es muy importante avisar rápidamente al 112.

Solsticio de verano: el momento de las plantas medicinales.

El 23 de junio tiene lugar el solsticio de verano, conocido también como la noche de San Juan, es un momento especial del año, cargado de matices mágicos, de rituales y tradiciones. Tres elementos son los protagonistas de esta noche, el fuego, el agua y las plantas. Es el momento más óptimo del año para la recolección de hierbas durante el amanecer, antes de salir el sol. Especialmente el hipérico (hierba de San Juan), pero también hierba luisa, tomillo, romero, malva, espliego, manzanilla, artemisa, milenrama, saúco, gordolobo...La razón fundamental de éste hecho, reside en que al ser el día más largo del año, las plantas reciben mucha más luz de lo normal por lo que se concentra una mayor cantidad de principios activos en ellas y por lo tanto poseen unas propiedades más acentuadas. Además se incrementan todavía más gracias al rocío del solsticio.